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I ritmi della vita moderna, sempre pių frenetica, non lasciano spazio ai piaceri
del cibo e della tavola; la cucina genuina sta diventando un miraggio.
Inoltre si è perso di vista il concetto di “sana alimentazione”.
Il cibo non è più visto come il bene offerto
dalla natura ma come un prodotto.
Non si mangia più per soddisfare le esigenze del
nostro organismo ma si mangia sulla base delle mode
stravolgendo consuetudini sviluppate nell'arco di millenni.
Le sane abitudini alimentari che fanno parte della
cosiddetta Dieta Mediterranea si stanno perdendo e forse per sempre.
Cio' che ci proponiamo è di riscoprire insieme i
piaceri di una cucina più sana, più a misura d'uomo.
Una cucina naturale basata sul consumo di frutta e verdura
fresche e di stagione.
Una cucina che non si basa solo sull'uso smodato di sughi
inutilmente grassi o forzosamente saporiti.
Il nostro obiettivo è quello di risaltare il gusto
intrinseco dei singoli alimenti, esaltandoli in modo naturale.
Sulla tavola non mancherà mai del buon olio di oliva e
magari un buon bicchiere di vino, così come un buon piatto
di pasta o di pesce.
Non mancheranno neanche le zuppe di verdure o di legumi,
gli abbondanti buffet di verdure, la carne e il pesce.
Ma ciò a cui teniamo particolarmente è un certo ritorno alle origini,
ad una cucina naturale, con i sapori e gli odori di un tempo
lontano ma non dimenticato, i sapori della cucina delle nostre nonne.
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La cucina genuina della nonna
