Sul tagliere disponete la farina aperta a cratere; versate lo
zucchero, il cremor tartaro e il bicarbonato, poi la scorza
grattugiata del limone, sgusciate le uova, versate mezzo
bicchiere di latte, unite il burro e impastate con cura,
aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Dopo aver imburrato le pareti dello stampo (di lamiera, con il
foro centrale), calate il composto; sopra pennellatevi il
tuorlo sbattuto, distribuite la granella bianca e passate in
forno (gią caldo a 180°). Togliete la ciambella lievitata e
dorata, da tagliare a fette e servire tiepida o fredda.
|
